咱(zan)們(men)都是(shi)喜愛喝(he)茶(cha)，但是(shi)咱(zan)們(men)知道嗎?茶(cha)葉從采摘到(dao)烘干(gan)(gan)進行包裝的(de)這一系列進程(cheng)當中(zhong)，都要閱歷哪些嗎?當茶(cha)葉在進行烘干(gan)(gan)的(de)時(shi)分，咱(zan)們(men)在運(yun)用茶(cha)葉烘干(gan)(gan)機的(de)進程(cheng)當中(zhong)又是(shi)該留意(yi)哪些問(wen)題(ti)呢(ni)?今日就(jiu)給咱(zan)們(men)來簡(jian)單的(de)說一下。

1、由于(yu)茶(cha)葉(xie)(xie)烘干(gan)機本身是鐵質的(de)(de)(de)。所以在烘干(gan)的(de)(de)(de)進程中溫度也會持(chi)續(xu)的(de)(de)(de)升(sheng)高。但是溫度過高的(de)(de)(de)話關于(yu)茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)烘培也是不利的(de)(de)(de)，容易(yi)引起茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)發黑發糊(hu)，影響茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)口感。所以當烘干(gan)機的(de)(de)(de)溫度過高的(de)(de)(de)時分，就(jiu)必須(xu)停(ting)止工作，比及溫度降到正常溫度規模以內再(zai)持(chi)續(xu)工作。

2、另外在運用的時(shi)分，咱們也(ye)是要(yao)時(shi)間留意烘(hong)干機的排(pai)氣管內是否會(hui)有阻塞，由(you)于(yu)一(yi)旦(dan)發(fa)生阻塞的話，也(ye)會(hui)使(shi)得(de)溫(wen)度變高。同時(shi)也(ye)會(hui)使(shi)得(de)烘(hong)干機因本身溫(wen)度過高而下降(jiang)其運用壽命。

3、一款茶的(de)(de)好(hao)壞就(jiu)是在(zai)于它的(de)(de)口感，而烘培(pei)這一步(bu)就(jiu)是在(zai)很大程度(du)上(shang)影響著茶的(de)(de)口感。干燥(zao)是決定綠(lv)茶質(zhi)(zhi)量的(de)(de)最后一步(bu)。干燥(zao)的(de)(de)目的(de)(de)是：首先，葉片將在(zai)綠(lv)茶的(de)(de)基礎上(shang)不斷(duan)改變含量，以提高內部質(zhi)(zhi)量； 二是在(zai)絞(jiao)合的(de)(de)基礎上(shang)布置軟(ruan)線，提升美(mei)觀性。 第(di)三(san)是去(qu)除過多的(de)(de)水分以便(bian)于儲存。

干(gan)燥的(de)基本(ben)原理(li)是(shi)使用(yong)傳(chuan)(chuan)熱(re)介質以(yi)對流和(he)傳(chuan)(chuan)導的(de)方式將熱(re)量傳(chuan)(chuan)遞給濕(shi)茶葉。使濕(shi)的(de)坯料(liao)迅速增加熱(re)量。 水分(fen)蒸(zheng)發，水分(fen)逐漸蒸(zheng)發以(yi)達到(dao)干(gan)燥的(de)目的(de)。

干燥的(de)主(zhu)要(yao)功能是去除茶(cha)葉中(zhong)的(de)水分，使其達到含水量5％的(de)標準； 破壞酶(mei)的(de)活性(xing)并阻止酶(mei)促氧化的(de)進行； 隨著水的(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)的(de)可塑性(xing)得(de)到提高。有(you)利(li)于塑造茶(cha)葉的(de)形狀，采用(yong)不同的(de)干燥加熱(re)方法，茶(cha)葉中(zhong)的(de)熱(re)化學(xue)變化，并增強茶(cha)葉的(de)香氣。 因此，形成了各種類型的(de)茶(cha)香料。

干燥過程(cheng)的(de)主要過程(cheng)因(yin)素是(shi)溫(wen)度，葉片體積，通(tong)風(feng)量，翻折等，其中溫(wen)度是(shi)主要因(yin)素。可以通(tong)過改變(bian)綠茶的(de)類(lei)型，嫩度，葉含量和(he)水含量來靈活地控制它。茶葉烘(hong)干機的(de)原理是(shi)：溫(wen)度先(xian)高后低，葉子數量先(xian)少然后多。

含水量高的(de)茶應具有較高的(de)溫(wen)度，并且(qie)葉片較少，尤其是在干燥(zao)(zao)的(de)后期。 始終避免高溫(wen)，以防(fang)高溫(wen)茶。 在干燥(zao)(zao)過程中，須(xu)合理調整(zheng)各(ge)個過程因素之間的(de)關(guan)系，以達(da)到干燥(zao)(zao)效果。

綠茶主要有(you)三種干燥方(fang)法：烘(hong)干，炒干和日光干燥。 因此，根(gen)據不同的(de)干燥方(fang)法，綠茶可(ke)以分為烘(hong)青(qing)，炒青(qing)和曬(shai)青(qing)。