碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有哪些茶葉機(ji)械設(she)備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)(ji)的青(qing)葉投入量靠機(ji)(ji)器控制，流量大(da)小要(yao)根據蒸(zheng)機(ji)(ji)大(da)小設定，太快會(hui)殺青(qing)不透，太慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉老(lao)梗(geng)較多(duo)整體較長時使用，因茶(cha)葉太長會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷(leng)(leng)卻機和煎(jian)茶(cha)的網帶式(shi)(shi)冷(leng)(leng)卻機不一(yi)樣，這種冷(leng)(leng)卻方式(shi)(shi)有兩個特點，一(yi)是冷(leng)(leng)卻作用。二是分散(san)(san)作用。散(san)(san)茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分散(san)(san)的茶葉，在這里均勻地(di)攤在最(zui)底(di)層不銹鋼網(wang)上。進(jin)入烘房首(shou)先(xian)接受(shou)紅外(wai)線(xian)烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關鍵的(de)一道(dao)工序，直接影響茶葉(xie)的(de)顏(yan)色，香(xiang)味。也是(shi)最大的(de)一臺(tai)機(ji)器(qi)，里(li)面有四(si)層不銹鋼網。烘(hong)房(fang)側面的(de)管道(dao)可以看(kan)出，里(li)面有很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非(fei)常有講究(jiu)的(de)，風道(dao)和煙道(dao)是(shi)通(tong)道(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管道(dao)走向和內部溫度(du)需(xu)要有關，說白了烘(hong)房(fang)里(li)面的(de)溫度(du)是(shi)不一致的(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉的含(han)水量(liang)不(bu)同(tong)，表面積不(bu)同(tong)，又(you)沒有經過揉捻(nian)，所(suo)以干燥(zao)速度(du)有快慢，出(chu)來(lai)的茶葉往往莖還沒干，葉片(pian)已經很(hen)干了，所(suo)以需(xu)要分開(kai)再烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)(de)莖如果(guo)混(hun)在里面，那對抹(mo)茶(cha)的(de)(de)顏色(se)會有一(yi)定的(de)(de)影響，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機(ji)：

莖葉(xie)分離后莖和(he)葉(xie)分別二(er)次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。