碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一(yi)般有哪(na)些茶葉機械(xie)設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入量靠機(ji)器控(kong)制(zhi)，流(liu)量大(da)小(xiao)要根據(ju)蒸機(ji)大(da)小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會(hui)殺青不透，太(tai)(tai)慢(man)會(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶葉(xie)老梗(geng)較多整體較長時使用，因茶葉(xie)太(tai)(tai)長會(hui)堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷卻機和煎茶的網帶式冷卻機不一樣，這種冷卻方式有(you)兩(liang)個特點(dian)，一是(shi)冷卻作用(yong)。二是分(fen)散(san)(san)作用(yong)。散(san)(san)茶(cha)罩：經(jing)冷卻機冷卻分(fen)散(san)(san)的茶(cha)葉，在(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)最(zui)底層不(bu)銹鋼網上。進(jin)入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房(fang)：

是碾茶(cha)最關鍵的一(yi)(yi)道(dao)工序(xu)，直接影響茶(cha)葉(xie)的顏色(se)，香味。也是最大的一(yi)(yi)臺機器，里面(mian)有四層不銹(xiu)鋼網。烘(hong)(hong)房側面(mian)的管(guan)道(dao)可以看(kan)出，里面(mian)有很多風道(dao)，煙道(dao)，這是非常有講究的，風道(dao)和(he)煙道(dao)是通道(dao)也是散熱器，管(guan)道(dao)走向(xiang)和(he)內部溫度需要有關，說白了烘(hong)(hong)房里面(mian)的溫度是不一(yi)(yi)致的哦。

5.莖(jing)葉(xie)分離機(ji)：

一﹒因(yin)莖和葉(xie)(xie)的含水量不同(tong)，表(biao)面積不同(tong)，又(you)沒有經過揉捻，所以(yi)干(gan)燥(zao)速度有快(kuai)慢，出來的茶葉(xie)(xie)往往莖還沒干(gan)，葉(xie)(xie)片已經很干(gan)了，所以(yi)需(xu)要(yao)分開再烘(hong)。

二﹒作為抹(mo)茶原料，茶葉(xie)的(de)莖如果(guo)混在里面，那對抹(mo)茶的(de)顏色會(hui)有一定(ding)的(de)影(ying)響，所以不(bu)可以放在一起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)葉(xie)分(fen)離后莖(jing)和葉(xie)分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。