碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪(na)些(xie)茶葉機械設備？

1.青(qing)葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青(qing)葉(xie)投入量靠(kao)機(ji)器(qi)控制(zhi)，流(liu)量大(da)小(xiao)(xiao)要根據(ju)蒸(zheng)機(ji)大(da)小(xiao)(xiao)設(she)定，太(tai)(tai)快會(hui)(hui)殺青(qing)不透，太(tai)(tai)慢(man)會(hui)(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長時使用(yong)，因(yin)茶(cha)葉(xie)太(tai)(tai)長會(hui)(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷(leng)(leng)卻機(ji)和煎茶的網帶式(shi)冷(leng)(leng)卻機(ji)不一樣(yang)，這種冷(leng)(leng)卻方式(shi)有兩個特點(dian)，一是(shi)冷(leng)(leng)卻作用。二(er)是分散(san)作(zuo)用(yong)。散(san)茶罩：經冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分散(san)的茶葉，在這里均(jun)勻地攤在最底層(ceng)不(bu)銹鋼網上(shang)。進入烘房首先接受紅(hong)外(wai)線烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶(cha)最(zui)關(guan)鍵的一(yi)(yi)(yi)道(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響茶(cha)葉(xie)的顏色，香(xiang)味。也是(shi)(shi)最(zui)大的一(yi)(yi)(yi)臺(tai)機器，里面有四層(ceng)不銹鋼網。烘房側面的管道(dao)(dao)可以看出，里面有很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常有講究的，風道(dao)(dao)和(he)煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)(shi)通(tong)道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散(san)熱(re)器，管道(dao)(dao)走向和(he)內部溫(wen)度需要(yao)有關(guan)，說白了(le)烘房里面的溫(wen)度是(shi)(shi)不一(yi)(yi)(yi)致的哦。

5.莖(jing)葉分離機(ji)：

一﹒因莖和葉的含水量不同(tong)，表面(mian)積(ji)不同(tong)，又沒有(you)經(jing)(jing)過(guo)揉捻(nian)，所以干(gan)燥速度有(you)快慢(man)，出來的茶葉往往莖還(huan)沒干(gan)，葉片已(yi)經(jing)(jing)很干(gan)了，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的(de)莖如果(guo)混在里(li)面(mian)，那對(dui)抹茶的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以不可(ke)以放(fang)在一起。

6.烘干機(ji)：

莖(jing)葉(xie)分(fen)(fen)離后莖(jing)和葉(xie)分(fen)(fen)別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。