碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線(xian)一般有哪些茶葉機械設(she)備？

1.青葉流(liu)量計(ji)和切斷機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)的青葉投入量靠機(ji)器控制，流量大小(xiao)要根(gen)據蒸(zheng)(zheng)機(ji)大小(xiao)設定，太(tai)快會殺青不(bu)透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)是茶葉老梗較多整(zheng)體較長時(shi)使用(yong)，因茶葉太(tai)長會堵死蒸(zheng)(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷(leng)卻(que)機：

冷卻(que)機和(he)煎茶的網(wang)帶式冷卻(que)機不一樣，這種冷卻(que)方式有(you)兩個特(te)點，一是冷卻(que)作(zuo)用。二(er)是分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷(leng)(leng)卻(que)機冷(leng)(leng)卻(que)分散(san)的茶葉，在(zai)這(zhe)里均勻地攤在(zai)最(zui)底(di)層不銹(xiu)鋼網(wang)上(shang)。進入烘房首先(xian)接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最(zui)(zui)關(guan)鍵的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)(dao)工序，直(zhi)接(jie)影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器，里面(mian)有四層不銹鋼網。烘房側(ce)面(mian)的(de)(de)(de)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有很多風(feng)道(dao)(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有講究的(de)(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)(dao)(dao)是(shi)通(tong)道(dao)(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱(re)器，管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)走(zou)向和(he)內(nei)部(bu)溫(wen)度需要有關(guan)，說白(bai)了烘房里面(mian)的(de)(de)(de)溫(wen)度是(shi)不一(yi)致的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離(li)機：

一﹒因莖和葉的(de)含水量不(bu)同，表面(mian)積不(bu)同，又沒有經過揉捻，所以干燥速度有快慢，出(chu)來的(de)茶葉往往莖還沒干，葉片已經很干了，所以需要分開再烘。

二(er)﹒作(zuo)為(wei)抹(mo)茶原料，茶葉的(de)莖如(ru)果(guo)混在(zai)里(li)面，那對抹(mo)茶的(de)顏(yan)色會有(you)一定的(de)影響，所(suo)以不可(ke)以放在(zai)一起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分離后莖和(he)葉分別二(er)次烘(hong)干(gan)用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。