碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有(you)哪些茶(cha)葉(xie)機(ji)械設備？

1.青(qing)葉(xie)流量計和(he)切斷(duan)機：

蒸(zheng)機(ji)(ji)的青(qing)葉投入量靠(kao)機(ji)(ji)器(qi)控制(zhi)，流(liu)量大小(xiao)(xiao)要根據蒸(zheng)機(ji)(ji)大小(xiao)(xiao)設(she)定，太快(kuai)會殺(sha)青(qing)不(bu)透，太慢(man)會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉老梗較多整體較長(chang)(chang)時使用，因(yin)茶(cha)葉太長(chang)(chang)會堵死蒸(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和(he)煎(jian)茶的網帶式(shi)冷(leng)卻(que)機(ji)不一(yi)樣，這種(zhong)冷(leng)卻(que)方式(shi)有兩個(ge)特(te)點，一(yi)是冷(leng)卻(que)作用(yong)。二(er)是分散作用。散茶罩：經冷卻機(ji)冷卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在最(zui)底層不銹(xiu)鋼網上。進入烘房首先接受(shou)紅(hong)外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵的一(yi)道(dao)(dao)(dao)(dao)工序，直接影(ying)響茶(cha)葉的顏色(se)，香味。也(ye)(ye)是(shi)最大的一(yi)臺機器，里面有四層不銹鋼(gang)網。烘房側面的管道(dao)(dao)(dao)(dao)可以看出，里面有很(hen)多風道(dao)(dao)(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有講究的，風道(dao)(dao)(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)(dao)也(ye)(ye)是(shi)散熱器，管道(dao)(dao)(dao)(dao)走向(xiang)和內部溫度(du)需要(yao)有關(guan)，說白了烘房里面的溫度(du)是(shi)不一(yi)致的哦(e)。

5.莖(jing)葉分離(li)機：

一﹒因莖(jing)和葉(xie)(xie)的(de)含水量不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒有經過揉捻(nian)，所以干(gan)燥速(su)度有快慢，出來的(de)茶葉(xie)(xie)往往莖(jing)還沒干(gan)，葉(xie)(xie)片已經很干(gan)了，所以需(xu)要分開再(zai)烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果混在(zai)里面(mian)，那對抹茶(cha)的(de)顏色會有一(yi)定(ding)的(de)影響，所以不可以放在(zai)一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離后莖和葉(xie)分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。