碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)(cha)流水線一般有哪些(xie)茶(cha)(cha)葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)的青葉(xie)(xie)投入量(liang)靠機(ji)(ji)器控制(zhi)，流量(liang)大小(xiao)要(yao)根據(ju)蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)大小(xiao)設定，太(tai)快(kuai)會殺青不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶葉(xie)(xie)老梗較(jiao)多整(zheng)體較(jiao)長時使用(yong)，因茶葉(xie)(xie)太(tai)長會堵死蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機和(he)煎茶(cha)的網帶式(shi)冷卻機不一樣，這種冷卻方式(shi)有(you)兩個特點，一是(shi)冷卻作用。二是分散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉(xie)，在(zai)這里(li)均勻(yun)地攤(tan)在(zai)最底層不銹鋼(gang)網上(shang)。進入(ru)烘房首先接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶最(zui)關鍵的(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工(gong)序，直(zhi)接影響茶葉的(de)顏色，香味。也(ye)是最(zui)大的(de)一(yi)臺機器(qi)，里面有四層不(bu)銹鋼(gang)網。烘房側面的(de)管道(dao)(dao)(dao)可以看出，里面有很多風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這(zhe)是非常有講究的(de)，風道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是通道(dao)(dao)(dao)也(ye)是散熱器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內(nei)部溫(wen)度需要有關，說白了烘房里面的(de)溫(wen)度是不(bu)一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積(ji)不同，又沒有經過揉捻，所(suo)(suo)以干(gan)燥速度有快慢(man)，出來的茶葉往往莖還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所(suo)(suo)以需要分開(kai)再(zai)烘。

二(er)﹒作為抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)莖(jing)如果混(hun)在(zai)里面，那對抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)的(de)顏色會有(you)一定的(de)影(ying)響，所(suo)以(yi)不(bu)可以(yi)放在(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別(bie)二(er)次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。