碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一般(ban)有哪些茶葉(xie)機械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)(ji)的青葉投入量靠機(ji)(ji)器(qi)控制，流量大小(xiao)要根(gen)據蒸機(ji)(ji)大小(xiao)設定，太(tai)快會(hui)殺青不透(tou)，太(tai)慢會(hui)偏黃，切斷(duan)機(ji)(ji)是茶葉老(lao)梗較多(duo)整體較長時使用(yong)，因(yin)茶葉太(tai)長會(hui)堵死(si)蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)機(ji)和煎茶的網帶式冷卻(que)機(ji)不一(yi)(yi)樣(yang)，這種冷卻(que)方式有兩(liang)個(ge)特點，一(yi)(yi)是冷卻(que)作用(yong)。二是分(fen)散作(zuo)用(yong)。散茶罩：經(jing)冷卻機冷卻分(fen)散的茶葉，在這里(li)均勻地(di)攤在最底層不銹鋼網(wang)上。進入烘(hong)房首先接受紅外線(xian)烘(hong)烤。

4.烘房：

是碾茶(cha)最關(guan)(guan)鍵的一道工序(xu)，直接影(ying)響(xiang)茶(cha)葉的顏(yan)色，香味(wei)。也(ye)是最大的一臺機器(qi)(qi)，里(li)面(mian)有四層不(bu)銹鋼網。烘(hong)房側面(mian)的管道可以看出，里(li)面(mian)有很多(duo)風道，煙道，這是非常有講究的，風道和(he)煙道是通道也(ye)是散(san)熱器(qi)(qi)，管道走向和(he)內部溫度(du)需要有關(guan)(guan)，說(shuo)白了烘(hong)房里(li)面(mian)的溫度(du)是不(bu)一致的哦。

5.莖(jing)葉(xie)分(fen)離機：

一﹒因莖(jing)和葉(xie)的含(han)水量不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒有(you)經(jing)過(guo)揉捻(nian)，所(suo)以干燥速度有(you)快(kuai)慢，出來(lai)的茶(cha)葉(xie)往往莖(jing)還(huan)沒干，葉(xie)片已經(jing)很干了(le)，所(suo)以需要分(fen)開再烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)原(yuan)料(liao)，茶(cha)葉的莖如果混在里面(mian)，那對抹茶(cha)的顏色(se)會有一定的影響，所(suo)以(yi)不可以(yi)放(fang)在一起。

6.烘(hong)干機：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和葉分(fen)別(bie)二(er)次烘干(gan)用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。