碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一(yi)般有哪些茶葉機械設(she)備？

1.青葉流量計和切(qie)斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入量靠(kao)機(ji)器控(kong)制，流量大小要根據蒸(zheng)機(ji)大小設定(ding)，太(tai)快(kuai)會殺青不透，太(tai)慢(man)會偏黃(huang)，切斷機(ji)是茶葉老梗較(jiao)多整體較(jiao)長(chang)時使用，因茶葉太(tai)長(chang)會堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機(ji)：

冷(leng)卻(que)(que)機和煎(jian)茶(cha)的網帶式冷(leng)卻(que)(que)機不一樣，這種冷(leng)卻(que)(que)方式有兩個特(te)點，一是冷(leng)卻(que)(que)作用。二是(shi)分(fen)散作用。散茶罩：經(jing)冷卻機(ji)冷卻分(fen)散的茶葉，在這里均(jun)勻地攤在最底(di)層(ceng)不銹(xiu)鋼(gang)網上(shang)。進入烘房首先接受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)一臺機器，里面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘(hong)房(fang)(fang)側面(mian)的(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有(you)很(hen)多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)非(fei)常有(you)講究的(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)散熱器，管(guan)道(dao)(dao)走向和內(nei)部(bu)溫度需要有(you)關(guan)，說白了烘(hong)房(fang)(fang)里面(mian)的(de)(de)(de)溫度是(shi)不一致的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉(xie)分(fen)離機(ji)：

一﹒因莖和葉的(de)含水量不(bu)同，表面(mian)積不(bu)同，又沒(mei)有經(jing)過揉捻，所以干燥(zao)速度有快(kuai)慢，出來的(de)茶葉往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖還沒(mei)干，葉片(pian)已(yi)經(jing)很干了，所以需(xu)要分開再烘。

二﹒作(zuo)為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉(xie)的莖(jing)如果混在(zai)里面，那對抹茶(cha)的顏色會(hui)有(you)一(yi)定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在(zai)一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖葉分離后(hou)莖和葉分別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。