咱們(men)都(dou)是喜愛喝茶，但是咱們(men)知道嗎?茶葉(xie)從采摘到烘(hong)干(gan)進(jin)(jin)行包裝的(de)這一(yi)系(xi)列進(jin)(jin)程當(dang)(dang)(dang)中，都(dou)要(yao)閱歷哪些(xie)嗎?當(dang)(dang)(dang)茶葉(xie)在進(jin)(jin)行烘(hong)干(gan)的(de)時分，咱們(men)在運用茶葉(xie)烘(hong)干(gan)機的(de)進(jin)(jin)程當(dang)(dang)(dang)中又是該(gai)留意哪些(xie)問題呢?今日就給咱們(men)來(lai)簡單(dan)的(de)說(shuo)一(yi)下(xia)。

1、由于(yu)茶葉(xie)(xie)烘(hong)干(gan)機(ji)本身(shen)是鐵(tie)質(zhi)的(de)(de)。所(suo)以在烘(hong)干(gan)的(de)(de)進程(cheng)中溫度也會(hui)持續的(de)(de)升高(gao)。但(dan)是溫度過高(gao)的(de)(de)話關于(yu)茶葉(xie)(xie)的(de)(de)烘(hong)培也是不利的(de)(de)，容易(yi)引起茶葉(xie)(xie)的(de)(de)發黑發糊，影響(xiang)茶葉(xie)(xie)的(de)(de)口感。所(suo)以當烘(hong)干(gan)機(ji)的(de)(de)溫度過高(gao)的(de)(de)時(shi)分，就必(bi)須停止(zhi)工作(zuo)，比及溫度降到正常溫度規模(mo)以內再持續工作(zuo)。

2、另外在運用的時分，咱們也是要時間留意烘(hong)干機的排氣管內是否會(hui)有阻(zu)塞，由于一旦發(fa)生阻(zu)塞的話，也會(hui)使得溫(wen)度變高。同時也會(hui)使得烘(hong)干機因本身溫(wen)度過高而(er)下降其(qi)運用壽命。

3、一款(kuan)茶(cha)的(de)好壞就(jiu)是在于它的(de)口感，而烘(hong)培這(zhe)一步就(jiu)是在很大程度上(shang)(shang)影響著(zhu)茶(cha)的(de)口感。干(gan)燥(zao)是決定綠(lv)茶(cha)質(zhi)量的(de)最后一步。干(gan)燥(zao)的(de)目的(de)是：首先，葉片(pian)將在綠(lv)茶(cha)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)(shang)不斷(duan)改變(bian)含量，以提高(gao)內部質(zhi)量； 二是在絞(jiao)合的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)(shang)布(bu)置軟線，提升美(mei)觀性。 第三是去除過多(duo)的(de)水分以便于儲存(cun)。

干燥(zao)的(de)基本原理是(shi)使用(yong)傳(chuan)(chuan)熱介質以(yi)對流和傳(chuan)(chuan)導的(de)方式將(jiang)熱量(liang)傳(chuan)(chuan)遞給濕茶葉。使濕的(de)坯(pi)料迅速增加熱量(liang)。 水分(fen)蒸發，水分(fen)逐漸蒸發以(yi)達到干燥(zao)的(de)目的(de)。

干燥的(de)主要功能是去除茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)水分，使其達到含水量5％的(de)標準； 破(po)壞酶的(de)活性并阻止酶促(cu)氧(yang)化的(de)進行； 隨著(zhu)水的(de)逐漸蒸(zheng)發(fa)，濕茶(cha)的(de)可塑性得到提(ti)高。有利于塑造茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)形(xing)狀，采用不同的(de)干燥加熱方法，茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)熱化學變化，并增(zeng)強茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)香(xiang)氣。 因(yin)此，形(xing)成(cheng)了(le)各種類型的(de)茶(cha)香(xiang)料(liao)。

干燥過(guo)(guo)程(cheng)的(de)主要過(guo)(guo)程(cheng)因素是溫度(du)，葉片體積，通(tong)風(feng)量，翻折(zhe)等，其中溫度(du)是主要因素。可(ke)以通(tong)過(guo)(guo)改變綠茶(cha)的(de)類型，嫩度(du)，葉含(han)(han)量和水(shui)含(han)(han)量來靈活地控制它。茶(cha)葉烘干機的(de)原理是：溫度(du)先高后低，葉子數量先少然后多。

含水量高的茶應具(ju)有(you)較高的溫度，并(bing)且葉(xie)片較少，尤其是(shi)在干燥的后期。 始終避免(mian)高溫，以防高溫茶。 在干燥過(guo)程中，須合(he)理調(diao)整各個過(guo)程因素之間的關系，以達到干燥效果。

綠(lv)茶主要有三種(zhong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥方法：烘干(gan)(gan)(gan)(gan)，炒(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)和日光干(gan)(gan)(gan)(gan)燥。 因(yin)此，根(gen)據不同的干(gan)(gan)(gan)(gan)燥方法，綠(lv)茶可以(yi)分為(wei)烘青，炒(chao)青和曬(shai)青。