碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有(you)哪些茶(cha)葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計和(he)切斷機：

蒸機的青(qing)(qing)葉投入量(liang)靠機器(qi)控(kong)制(zhi)，流量(liang)大小要根據蒸機大小設定，太(tai)快會殺青(qing)(qing)不(bu)透，太(tai)慢會偏(pian)黃，切斷機是茶(cha)葉老梗較(jiao)(jiao)多整體較(jiao)(jiao)長時使用，因茶(cha)葉太(tai)長會堵(du)死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和(he)煎茶的網(wang)帶(dai)式冷(leng)卻(que)機(ji)不一樣，這種冷(leng)卻(que)方式有兩個特點，一是(shi)冷(leng)卻(que)作用。二是(shi)分(fen)散作用。散茶(cha)罩：經冷卻(que)機(ji)冷卻(que)分(fen)散的(de)茶(cha)葉，在(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)最底層不銹鋼(gang)網上。進(jin)入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是碾茶最關(guan)鍵(jian)的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)顏(yan)色，香味。也是最大的(de)(de)一(yi)臺機器，里(li)面有四層不銹(xiu)鋼網(wang)。烘房側面的(de)(de)管道(dao)(dao)(dao)可以(yi)看出，里(li)面有很多(duo)風(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是非常有講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是通道(dao)(dao)(dao)也是散熱器，管道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內(nei)部溫度(du)需要有關(guan)，說白(bai)了烘房里(li)面的(de)(de)溫度(du)是不一(yi)致的(de)(de)哦(e)。

5.莖(jing)葉分離機(ji)：

一﹒因莖和葉(xie)的含水量(liang)不同，表面積不同，又沒有經過(guo)揉捻，所(suo)以(yi)干燥速度有快(kuai)慢，出來(lai)的茶葉(xie)往往莖還(huan)沒干，葉(xie)片(pian)已經很(hen)干了，所(suo)以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料(liao)，茶葉的(de)莖如果(guo)混在里面，那對抹茶的(de)顏(yan)色會有(you)一(yi)定的(de)影響，所以(yi)不(bu)可以(yi)放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)(jing)葉(xie)分離后莖(jing)(jing)和葉(xie)分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。