碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶(cha)流水線一般有哪些(xie)茶(cha)葉機械設備？

1.青葉流量(liang)計和切斷機(ji)：

蒸(zheng)機的(de)青(qing)(qing)葉投入量(liang)靠機器(qi)控制(zhi)，流量(liang)大小要根據蒸(zheng)機大小設定，太快會殺青(qing)(qing)不透，太慢會偏黃，切斷機是茶葉老梗(geng)較多整(zheng)體較長時使用(yong)，因茶葉太長會堵(du)死(si)蒸(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)(que)機和(he)煎茶的網帶式冷卻(que)(que)機不(bu)一樣，這種(zhong)冷卻(que)(que)方式有(you)兩個(ge)特(te)點，一是冷卻(que)(que)作用。二是分(fen)散(san)(san)作(zuo)用。散(san)(san)茶(cha)(cha)罩(zhao)：經(jing)冷卻機冷卻分(fen)散(san)(san)的茶(cha)(cha)葉，在(zai)這(zhe)里均勻地攤在(zai)最底層(ceng)不銹鋼網上。進入(ru)烘(hong)(hong)房首先接(jie)受紅外線烘(hong)(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最(zui)(zui)關鍵(jian)的(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響(xiang)茶葉(xie)的(de)(de)顏色，香味。也(ye)是(shi)最(zui)(zui)大的(de)(de)一臺機器，里面(mian)有四層不銹(xiu)鋼(gang)網。烘房(fang)側面(mian)的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)非常(chang)有講究的(de)(de)，風道(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)散熱(re)器，管(guan)道(dao)(dao)走向和(he)內部溫度需(xu)要有關，說白了烘房(fang)里面(mian)的(de)(de)溫度是(shi)不一致的(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉分離(li)機：

一﹒因莖(jing)和葉(xie)的含水量不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒有(you)經過(guo)揉(rou)捻，所以干燥速度有(you)快慢，出來的茶葉(xie)往往莖(jing)還沒干，葉(xie)片已經很干了，所以需要分開(kai)再烘。

二﹒作為抹(mo)茶原(yuan)料，茶葉的(de)莖(jing)如果混在(zai)里面，那(nei)對抹(mo)茶的(de)顏色會有一定的(de)影響，所(suo)以不可(ke)以放在(zai)一起。

6.烘干機(ji)：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。