咱(zan)們(men)都是(shi)喜愛喝茶，但是(shi)咱(zan)們(men)知道嗎?茶葉從(cong)采摘到烘干進(jin)行包裝(zhuang)的這(zhe)一(yi)系列進(jin)程(cheng)當中(zhong)(zhong)，都要閱歷(li)哪(na)些(xie)嗎?當茶葉在進(jin)行烘干的時分，咱(zan)們(men)在運(yun)用茶葉烘干機的進(jin)程(cheng)當中(zhong)(zhong)又(you)是(shi)該留意(yi)哪(na)些(xie)問題呢(ni)?今日就給咱(zan)們(men)來簡單的說(shuo)一(yi)下。

1、由于茶(cha)葉(xie)烘(hong)干機(ji)(ji)本身是鐵質的(de)(de)(de)。所以在烘(hong)干的(de)(de)(de)進程中溫(wen)(wen)度也會持續的(de)(de)(de)升高(gao)(gao)。但是溫(wen)(wen)度過(guo)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)話關于茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)烘(hong)培(pei)也是不利(li)的(de)(de)(de)，容易引起(qi)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)發黑(hei)發糊，影響茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)口(kou)感。所以當烘(hong)干機(ji)(ji)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度過(guo)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)時分(fen)，就必須停止工作，比(bi)及(ji)溫(wen)(wen)度降(jiang)到正常(chang)溫(wen)(wen)度規(gui)模以內(nei)再持續工作。

2、另外在運用的(de)時分，咱(zan)們也(ye)是(shi)要(yao)時間留意烘干機(ji)的(de)排氣(qi)管內(nei)是(shi)否會有阻(zu)塞，由于一(yi)旦發生阻(zu)塞的(de)話，也(ye)會使得溫(wen)度(du)變高。同(tong)時也(ye)會使得烘干機(ji)因本身溫(wen)度(du)過(guo)高而下降(jiang)其(qi)運用壽命。

3、一(yi)款(kuan)茶(cha)的好壞就是(shi)在(zai)于它(ta)的口感，而烘培這一(yi)步(bu)就是(shi)在(zai)很大程度上(shang)(shang)影(ying)響著茶(cha)的口感。干燥是(shi)決定綠茶(cha)質量(liang)的最后一(yi)步(bu)。干燥的目的是(shi)：首先，葉片將在(zai)綠茶(cha)的基礎上(shang)(shang)不斷(duan)改變含量(liang)，以(yi)提高內部質量(liang)； 二是(shi)在(zai)絞合的基礎上(shang)(shang)布置(zhi)軟線，提升(sheng)美(mei)觀性。 第(di)三是(shi)去除過(guo)多的水分以(yi)便于儲存。

干燥的(de)(de)基本原(yuan)理是使用(yong)傳(chuan)熱介質以(yi)對流和傳(chuan)導的(de)(de)方式將熱量傳(chuan)遞給濕茶(cha)葉。使濕的(de)(de)坯料迅速增加熱量。 水(shui)分蒸發，水(shui)分逐漸(jian)蒸發以(yi)達到干燥的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

干燥(zao)的(de)主要功能是(shi)去除茶葉(xie)(xie)中的(de)水(shui)分，使其達到(dao)含水(shui)量5％的(de)標(biao)準； 破壞酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)并(bing)阻止(zhi)酶(mei)促氧(yang)化的(de)進行； 隨(sui)著水(shui)的(de)逐漸蒸發(fa)，濕茶的(de)可塑性(xing)得(de)到(dao)提高(gao)。有利于塑造(zao)茶葉(xie)(xie)的(de)形狀，采用不同的(de)干燥(zao)加熱方法，茶葉(xie)(xie)中的(de)熱化學(xue)變化，并(bing)增強(qiang)茶葉(xie)(xie)的(de)香(xiang)氣。 因此，形成了(le)各種類型的(de)茶香(xiang)料。

干(gan)燥過程的主要過程因素(su)是(shi)溫度(du)，葉(xie)片體積，通風量(liang)，翻折等(deng)，其中(zhong)溫度(du)是(shi)主要因素(su)。可(ke)以通過改變綠茶(cha)的類型，嫩度(du)，葉(xie)含量(liang)和水含量(liang)來靈活地控(kong)制(zhi)它。茶(cha)葉(xie)烘(hong)干(gan)機的原理是(shi)：溫度(du)先高后(hou)(hou)低，葉(xie)子數量(liang)先少然后(hou)(hou)多(duo)。

含水(shui)量高(gao)(gao)的茶應具有較(jiao)高(gao)(gao)的溫(wen)度，并且葉(xie)片較(jiao)少，尤其是在干燥的后期。 始(shi)終避免高(gao)(gao)溫(wen)，以防高(gao)(gao)溫(wen)茶。 在干燥過程中，須合理調整(zheng)各(ge)個過程因素之間的關系，以達到干燥效果。

綠茶(cha)主要有三種(zhong)干(gan)燥方法：烘(hong)(hong)干(gan)，炒(chao)(chao)干(gan)和日光干(gan)燥。 因此，根(gen)據(ju)不同的(de)干(gan)燥方法，綠茶(cha)可以分為(wei)烘(hong)(hong)青，炒(chao)(chao)青和曬(shai)青。