咱們都是(shi)喜愛喝(he)茶(cha)，但是(shi)咱們知道嗎?茶(cha)葉從采摘到烘干(gan)進(jin)行(xing)(xing)包裝的(de)這一系列進(jin)程當中，都要閱歷(li)哪些嗎?當茶(cha)葉在進(jin)行(xing)(xing)烘干(gan)的(de)時分，咱們在運用茶(cha)葉烘干(gan)機的(de)進(jin)程當中又(you)是(shi)該留意哪些問題呢?今日(ri)就給咱們來簡單的(de)說一下(xia)。

1、由于茶葉烘干機本身是(shi)(shi)鐵質的(de)(de)。所(suo)以(yi)在(zai)烘干的(de)(de)進程中溫(wen)(wen)度也(ye)會持(chi)續(xu)的(de)(de)升高(gao)。但是(shi)(shi)溫(wen)(wen)度過高(gao)的(de)(de)話關(guan)于茶葉的(de)(de)烘培也(ye)是(shi)(shi)不利的(de)(de)，容易引起茶葉的(de)(de)發(fa)(fa)黑發(fa)(fa)糊，影響茶葉的(de)(de)口感。所(suo)以(yi)當烘干機的(de)(de)溫(wen)(wen)度過高(gao)的(de)(de)時分，就(jiu)必須停止工(gong)(gong)作，比及溫(wen)(wen)度降(jiang)到正常溫(wen)(wen)度規模(mo)以(yi)內再(zai)持(chi)續(xu)工(gong)(gong)作。

2、另外在運用(yong)的時分，咱(zan)們也是(shi)要時間留意烘干(gan)機的排氣(qi)管內是(shi)否會(hui)有阻(zu)塞，由于一旦發生阻(zu)塞的話，也會(hui)使(shi)得溫(wen)度變高。同時也會(hui)使(shi)得烘干(gan)機因本身溫(wen)度過高而(er)下(xia)降其運用(yong)壽命。

3、一款(kuan)茶(cha)的(de)好壞就(jiu)是(shi)(shi)在于它的(de)口(kou)感，而烘培這一步就(jiu)是(shi)(shi)在很大程度(du)上影響(xiang)著茶(cha)的(de)口(kou)感。干(gan)燥(zao)是(shi)(shi)決定綠(lv)茶(cha)質量的(de)最(zui)后一步。干(gan)燥(zao)的(de)目的(de)是(shi)(shi)：首先，葉片將在綠(lv)茶(cha)的(de)基礎上不斷改變含量，以(yi)提高內部(bu)質量； 二是(shi)(shi)在絞合(he)的(de)基礎上布置(zhi)軟線(xian)，提升美觀(guan)性(xing)。 第(di)三是(shi)(shi)去除過多(duo)的(de)水分以(yi)便于儲存(cun)。

干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)基本原理(li)是使(shi)用傳熱介質以對(dui)流和(he)傳導的(de)方式將熱量傳遞給濕(shi)茶葉。使(shi)濕(shi)的(de)坯料迅(xun)速增加熱量。 水分蒸(zheng)發，水分逐漸蒸(zheng)發以達到干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)目(mu)的(de)。

干燥的(de)(de)(de)主要功(gong)能(neng)是(shi)去除(chu)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)水分(fen)，使(shi)其達到含水量5％的(de)(de)(de)標準(zhun)； 破壞酶的(de)(de)(de)活性(xing)并阻止(zhi)酶促氧化(hua)的(de)(de)(de)進行； 隨(sui)著(zhu)水的(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕(shi)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)可塑性(xing)得到提高。有(you)利于塑造茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)形狀，采用不(bu)同的(de)(de)(de)干燥加熱方法，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)熱化(hua)學變化(hua)，并增強茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)香氣。 因此，形成了各種類型的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)香料。

干燥(zao)過(guo)程的主要過(guo)程因素是(shi)溫度(du)，葉片(pian)體積，通風量(liang)，翻折等，其中(zhong)溫度(du)是(shi)主要因素。可(ke)以(yi)通過(guo)改變綠茶(cha)的類型，嫩度(du)，葉含(han)量(liang)和水含(han)量(liang)來靈(ling)活地控制它。茶(cha)葉烘干機的原(yuan)理(li)是(shi)：溫度(du)先(xian)高后低，葉子數量(liang)先(xian)少(shao)然后多。

含水量高的(de)茶應具有較(jiao)(jiao)高的(de)溫度，并且葉片較(jiao)(jiao)少，尤其是在干(gan)燥(zao)(zao)的(de)后(hou)期。 始終避(bi)免高溫，以防高溫茶。 在干(gan)燥(zao)(zao)過程(cheng)中(zhong)，須(xu)合理調整(zheng)各個(ge)過程(cheng)因(yin)素之(zhi)間的(de)關系，以達到干(gan)燥(zao)(zao)效果。

綠茶(cha)主(zhu)要(yao)有三種干(gan)燥(zao)方法：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和(he)日光干(gan)燥(zao)。 因此，根據(ju)不同(tong)的干(gan)燥(zao)方法，綠茶(cha)可(ke)以分為烘(hong)青，炒青和(he)曬(shai)青。