碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水(shui)線(xian)一(yi)般有(you)哪些茶(cha)葉機械設備？

1.青(qing)葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)機的青(qing)葉投入量靠機器控(kong)制(zhi)，流(liu)量大(da)小要根據蒸(zheng)機大(da)小設定，太(tai)快會(hui)殺(sha)青(qing)不透(tou)，太(tai)慢會(hui)偏黃，切(qie)斷機是茶葉老梗較多整(zheng)體較長時使用，因茶葉太(tai)長會(hui)堵(du)死蒸(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機：

冷(leng)卻機(ji)(ji)和煎茶的網帶式冷(leng)卻機(ji)(ji)不一樣(yang)，這(zhe)種冷(leng)卻方式有兩個特點，一是冷(leng)卻作用(yong)。二是分(fen)散(san)作用。散(san)茶(cha)罩：經冷卻機冷卻分(fen)散(san)的茶(cha)葉，在(zai)這(zhe)里均勻地攤在(zai)最(zui)底層不銹鋼(gang)網上(shang)。進入烘(hong)房首先(xian)接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾(nian)茶最(zui)關鍵的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最(zui)大的(de)(de)(de)一臺機器(qi)，里面有四層不銹鋼網(wang)。烘房側面的(de)(de)(de)管(guan)(guan)道(dao)(dao)可以看出，里面有很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)非常有講(jiang)究的(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管(guan)(guan)道(dao)(dao)走(zou)向和(he)內部溫(wen)度需要有關，說白(bai)了烘房里面的(de)(de)(de)溫(wen)度是(shi)不一致的(de)(de)(de)哦。

5.莖葉(xie)分離機(ji)：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉的含水量不同，表面積不同，又沒有(you)經過揉捻，所以干燥(zao)速度(du)有(you)快慢，出來的茶葉往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干，葉片已經很干了，所以需(xu)要分開再(zai)烘。

二﹒作(zuo)為(wei)抹茶(cha)原料，茶(cha)葉(xie)的莖如果(guo)混(hun)在里面(mian)，那對抹茶(cha)的顏色會有(you)一定的影響，所以(yi)不(bu)可(ke)以(yi)放在一起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和葉分(fen)別二次烘干(gan)用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。