碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有(you)哪些(xie)茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計和切斷(duan)機：

蒸(zheng)機(ji)(ji)的青(qing)葉投入量靠機(ji)(ji)器控制(zhi)，流量大(da)小要根據蒸(zheng)機(ji)(ji)大(da)小設(she)定(ding)，太快(kuai)會殺青(qing)不透，太慢會偏(pian)黃，切(qie)斷(duan)機(ji)(ji)是茶葉老梗較多整(zheng)體較長時使用(yong)，因茶葉太長會堵死蒸(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻機和煎(jian)茶(cha)的(de)網帶式冷(leng)(leng)卻機不(bu)一樣(yang)，這種(zhong)冷(leng)(leng)卻方式有兩個(ge)特點(dian)，一是冷(leng)(leng)卻作用(yong)。二(er)是分(fen)散(san)作用。散(san)茶罩：經冷(leng)卻機(ji)冷(leng)卻分(fen)散(san)的(de)茶葉，在這里均勻(yun)地攤在最底層不銹鋼網(wang)上。進入(ru)烘(hong)房首(shou)先接受紅外(wai)線烘(hong)烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最(zui)(zui)關鍵的(de)(de)(de)(de)一(yi)道(dao)工序，直接影(ying)響茶葉的(de)(de)(de)(de)顏色(se)，香味(wei)。也是(shi)(shi)最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)一(yi)臺(tai)機(ji)器，里(li)面有(you)四層不銹(xiu)鋼網。烘房(fang)側面的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)道(dao)可以看出，里(li)面有(you)很多(duo)風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)(shi)非常有(you)講究的(de)(de)(de)(de)，風道(dao)和煙道(dao)是(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管(guan)(guan)道(dao)走(zou)向和內部溫度需要有(you)關，說白了烘房(fang)里(li)面的(de)(de)(de)(de)溫度是(shi)(shi)不一(yi)致的(de)(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的(de)含(han)水量不(bu)同，表面(mian)積(ji)不(bu)同，又沒有經(jing)過揉(rou)捻，所(suo)以(yi)(yi)干(gan)燥(zao)速度有快(kuai)慢，出來的(de)茶葉往(wang)往(wang)莖還沒干(gan)，葉片已(yi)經(jing)很干(gan)了，所(suo)以(yi)(yi)需要分開再烘。

二﹒作(zuo)為抹茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的莖(jing)如(ru)果混(hun)在(zai)里面，那(nei)對抹茶(cha)(cha)的顏色會有一定的影響，所以(yi)不(bu)可以(yi)放在(zai)一起(qi)。

6.烘干機：

莖(jing)(jing)葉(xie)分(fen)離后莖(jing)(jing)和葉(xie)分(fen)別二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。