碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有哪(na)些茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的(de)青葉投入量(liang)靠機(ji)器控制，流量(liang)大(da)小要根據(ju)蒸(zheng)機(ji)大(da)小設定，太(tai)快會(hui)(hui)殺(sha)青不透，太(tai)慢會(hui)(hui)偏黃，切(qie)斷機(ji)是茶(cha)葉老(lao)梗較多整體(ti)較長(chang)時(shi)使(shi)用，因茶(cha)葉太(tai)長(chang)會(hui)(hui)堵(du)死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機(ji)：

冷(leng)(leng)卻(que)機和煎茶的網帶式冷(leng)(leng)卻(que)機不一(yi)樣，這(zhe)種冷(leng)(leng)卻(que)方(fang)式有兩個特(te)點，一(yi)是冷(leng)(leng)卻(que)作用(yong)。二是分散作用。散茶罩(zhao)：經(jing)冷卻機冷卻分散的(de)茶葉，在這里均勻地攤在最底(di)層不(bu)銹鋼網上。進入烘(hong)(hong)房首先接受紅外線(xian)烘(hong)(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響茶(cha)葉的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最大的(de)(de)一臺機器，里面(mian)有(you)四層(ceng)不銹鋼(gang)網。烘(hong)(hong)房側面(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)(dao)(dao)可以看(kan)出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有(you)講(jiang)究的(de)(de)，風道(dao)(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱器，管道(dao)(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內部溫(wen)(wen)度需要(yao)有(you)關，說白了烘(hong)(hong)房里面(mian)的(de)(de)溫(wen)(wen)度是(shi)不一致的(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一(yi)﹒因莖和葉(xie)的(de)含水量不同，表面(mian)積不同，又沒有經過揉捻，所(suo)以干燥速度(du)有快(kuai)慢，出來的(de)茶(cha)葉(xie)往往莖還沒干，葉(xie)片已經很(hen)干了，所(suo)以需要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶(cha)(cha)原(yuan)料，茶(cha)(cha)葉的莖如果混在里面(mian)，那對抹茶(cha)(cha)的顏色會有一定的影(ying)響，所以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉(xie)分離(li)后莖(jing)和葉(xie)分別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。