碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪(na)些(xie)茶(cha)葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青葉(xie)投入量靠(kao)機(ji)器(qi)控制，流(liu)量大(da)小要根據蒸(zheng)機(ji)大(da)小設(she)定，太(tai)(tai)快(kuai)會(hui)殺青不透，太(tai)(tai)慢(man)會(hui)偏黃，切(qie)斷機(ji)是茶葉(xie)老梗較多整體較長(chang)(chang)時使用，因茶葉(xie)太(tai)(tai)長(chang)(chang)會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻機和煎(jian)茶的網帶式(shi)冷(leng)卻機不一(yi)(yi)樣，這種冷(leng)卻方式(shi)有兩個(ge)特(te)點，一(yi)(yi)是冷(leng)卻作用。二是分散(san)作用(yong)。散(san)茶罩(zhao)：經冷卻機(ji)冷卻分散(san)的茶葉(xie)，在這里均(jun)勻地(di)攤在最底層不(bu)銹鋼(gang)網(wang)上。進入烘(hong)房首先接(jie)受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾茶最(zui)關鍵(jian)的(de)一道工序，直接影響茶葉(xie)的(de)顏(yan)色，香味(wei)。也(ye)是(shi)最(zui)大的(de)一臺(tai)機(ji)器(qi)，里(li)(li)面(mian)有(you)四層(ceng)不銹(xiu)鋼(gang)網(wang)。烘(hong)房側(ce)面(mian)的(de)管道可以看出(chu)，里(li)(li)面(mian)有(you)很多風(feng)道，煙(yan)道，這(zhe)是(shi)非常(chang)有(you)講究的(de)，風(feng)道和煙(yan)道是(shi)通(tong)道也(ye)是(shi)散熱器(qi)，管道走(zou)向和內部(bu)溫(wen)度(du)需要有(you)關，說白了烘(hong)房里(li)(li)面(mian)的(de)溫(wen)度(du)是(shi)不一致(zhi)的(de)哦(e)。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的(de)含水量不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒有經(jing)(jing)過(guo)揉捻(nian)，所以干(gan)(gan)燥速度有快慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖(jing)還沒干(gan)(gan)，葉(xie)片已(yi)經(jing)(jing)很(hen)干(gan)(gan)了，所以需(xu)要分(fen)開再烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如(ru)果(guo)混在里面，那對(dui)抹茶(cha)的顏色會有(you)一(yi)定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一(yi)起。

6.烘干機(ji)：

莖葉(xie)分離后(hou)莖和葉(xie)分別二次(ci)烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。