碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一(yi)般有哪些茶葉機械(xie)設備(bei)？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入量靠機(ji)器控制，流量大小(xiao)(xiao)要根據蒸機(ji)大小(xiao)(xiao)設定，太快會(hui)殺青不透，太慢會(hui)偏黃(huang)，切斷機(ji)是茶葉(xie)老梗較多整體(ti)較長時使用，因茶葉(xie)太長會(hui)堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機(ji)：

冷卻(que)機(ji)(ji)和(he)煎茶的網帶式冷卻(que)機(ji)(ji)不一樣，這種冷卻(que)方(fang)式有(you)兩個特點(dian)，一是冷卻(que)作用。二是分散作用。散茶罩：經冷(leng)卻機(ji)冷(leng)卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼網上(shang)。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶最(zui)(zui)關(guan)鍵的一道(dao)(dao)工序，直接(jie)影響茶葉的顏色(se)，香味(wei)。也是最(zui)(zui)大的一臺(tai)機器，里(li)(li)面(mian)有(you)(you)四(si)層不銹鋼網。烘房側面(mian)的管道(dao)(dao)可以看出(chu)，里(li)(li)面(mian)有(you)(you)很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是非常有(you)(you)講(jiang)究的，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也是散熱器，管道(dao)(dao)走向和內部溫度(du)需(xu)要有(you)(you)關(guan)，說白了烘房里(li)(li)面(mian)的溫度(du)是不一致的哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖和葉的含水量不同，表面(mian)積不同，又沒有(you)(you)經(jing)(jing)過(guo)揉(rou)捻，所以干燥(zao)速(su)度有(you)(you)快慢，出來的茶葉往往莖還沒干，葉片已經(jing)(jing)很干了(le)，所以需要分開再烘。

二﹒作(zuo)為(wei)抹(mo)(mo)茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的(de)莖(jing)如果混在里面，那對抹(mo)(mo)茶(cha)的(de)顏(yan)色(se)會有一(yi)定(ding)的(de)影響(xiang)，所以不可(ke)以放在一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖葉(xie)分離后莖和(he)葉(xie)分別(bie)二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。