碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水(shui)線(xian)一(yi)般有哪些茶葉機械設備？

1.青(qing)葉流(liu)量計和切斷機：

蒸機的青(qing)(qing)葉投入量靠機器控(kong)制，流量大小要根據蒸機大小設定，太快會殺青(qing)(qing)不透(tou)，太慢會偏黃，切斷(duan)機是茶(cha)葉老梗較(jiao)多(duo)整體較(jiao)長(chang)時(shi)使用，因茶(cha)葉太長(chang)會堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)(que)機(ji)和(he)煎茶的(de)網帶式(shi)冷卻(que)(que)機(ji)不一(yi)樣，這種(zhong)冷卻(que)(que)方(fang)式(shi)有兩(liang)個特點(dian)，一(yi)是(shi)冷卻(que)(que)作用。二(er)是分散作用(yong)。散茶(cha)罩：經冷卻機冷卻分散的茶(cha)葉，在這里均勻地(di)攤在最底層(ceng)不銹(xiu)鋼網(wang)上。進入烘房首(shou)先接受紅外(wai)線(xian)烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵(jian)的一(yi)道(dao)(dao)工序(xu)，直接影響茶葉的顏色，香味。也(ye)是(shi)最(zui)大(da)的一(yi)臺機器，里(li)面(mian)有(you)四層(ceng)不銹鋼網。烘(hong)(hong)房側面(mian)的管道(dao)(dao)可以看出，里(li)面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)非常有(you)講究的，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)散熱器，管道(dao)(dao)走(zou)向和內部溫度需(xu)要有(you)關(guan)，說(shuo)白了烘(hong)(hong)房里(li)面(mian)的溫度是(shi)不一(yi)致(zhi)的哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖和(he)葉的含水(shui)量不同，表面(mian)積不同，又沒有(you)經過揉捻，所以(yi)干燥速度有(you)快(kuai)慢，出來(lai)的茶葉往往莖還沒干，葉片(pian)已(yi)經很(hen)干了，所以(yi)需要分(fen)開再(zai)烘。

二﹒作(zuo)為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)(de)(de)莖(jing)如(ru)果混在(zai)里面，那(nei)對抹(mo)茶(cha)的(de)(de)(de)顏色會有一(yi)定的(de)(de)(de)影響，所以不可以放在(zai)一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后(hou)莖和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。