碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水(shui)線一般有哪(na)些茶葉機械設備？

1.青葉(xie)流量計和切斷(duan)機(ji)：

蒸(zheng)機的青葉(xie)投入量(liang)靠機器控制(zhi)，流(liu)量(liang)大(da)小要根據蒸(zheng)機大(da)小設定，太(tai)(tai)快會(hui)殺青不(bu)透，太(tai)(tai)慢會(hui)偏黃(huang)，切(qie)斷機是茶葉(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使(shi)用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)(tai)長會(hui)堵(du)死蒸(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機(ji)：

冷(leng)卻(que)(que)機(ji)和煎茶的網帶式(shi)冷(leng)卻(que)(que)機(ji)不一(yi)(yi)樣，這(zhe)種冷(leng)卻(que)(que)方式(shi)有兩(liang)個特點，一(yi)(yi)是冷(leng)卻(que)(que)作用(yong)。二(er)是分散(san)作用。散(san)茶罩(zhao)：經冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分散(san)的茶葉，在這里(li)均勻地(di)攤(tan)在最底層不(bu)銹鋼網上。進入烘(hong)房(fang)首先接受(shou)紅外線烘(hong)烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵(jian)的(de)一道(dao)(dao)(dao)工序(xu)，直接影響茶葉的(de)顏(yan)色，香味。也是(shi)最(zui)大的(de)一臺機器(qi)，里面(mian)有四層不(bu)銹鋼網。烘房(fang)側面(mian)的(de)管道(dao)(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有很多風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有講究的(de)，風道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度需要有關(guan)，說白了烘房(fang)里面(mian)的(de)溫(wen)度是(shi)不(bu)一致的(de)哦。

5.莖葉分(fen)離(li)機(ji)：

一﹒因莖和(he)葉的(de)含水量不同(tong)，表(biao)面積不同(tong)，又沒有(you)經過揉捻(nian)，所以干(gan)(gan)燥速度(du)有(you)快慢，出來的(de)茶葉往(wang)往(wang)莖還沒干(gan)(gan)，葉片已經很干(gan)(gan)了(le)，所以需要分(fen)開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖(jing)如(ru)果混在里(li)面，那對抹茶(cha)的顏色會有一定的影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。